江苏省盱眙县熊记食品有限公司是水产大县盱眙的先进企业！
盱眙龙虾登陆国际舞台，熊记食品也借东风奋发图强大力开拓国内国际市场。
公司创立至今已经成为本行业最具有竞争力的厂商.
熊记食品凭着追求高质量.高标准.不断创新的先进理念,
严格执行ISO09001-2000质量管理体系.使'熊记'驰名中外.

主要经营鱼圆,鱼丸,鱼排，鱼卷，美味鱼条，鱼蛋,鱼糕,鱼饼,鱼豆腐等产品。

酸汤鱼丸是盱眙当地很传统的一道菜，靠近洪泽湖，湖鲜是特产，鱼那就不用说了。当地鱼丸的特点是嫩、鲜、滑，保持原味。和平常的鱼丸不同，它的形状是椭圆型，鱼丸汤是酸酸的，很爽口。有些人吃鱼喜欢蘸醋，或许鱼和醋是最佳拍档之一。


鱼圆起源：
鱼圆也叫鱼丸制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼圆。

营养分析：
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。